Restaurante ovallino es elegido como la mejor carta de vinos de Chile en 2024

En un logro sin precedentes, Fuente Toscana, ubicado en Ovalle, ha sido reconocido como el restaurante con la mejor carta de vinos de Chile en el prestigioso ranking anual de la revista La CAV. Este galardón destaca el compromiso de Fuente Toscana con una selección excepcional que refleja la riqueza y diversidad de los vinos del Norte Verde, otros valles chilenos y etiquetas internacionales cuidadosamente elegidas.

La CAV destacó el “enfoque comprometido, emotivo y preciso” de Fuente Toscana, que no solo busca una oferta amplia y variada de vinos, sino también brindar una experiencia que celebre la cultura del vino chileno. El enfoque se centra en clasificar los vinos por territorio en lugar de por cepa, lo que permite a los comensales explorar la historia y características de cada valle y entender mejor la esencia de cada vino.

“Este cambio nos ha obligado a un ejercicio profundo y revelador que muestra una radiografía completa del vino chileno y que ha enriquecido nuestra selección”, explica Juan José Juliá Eccher, agrónomo y empresario gastronómico a cargo del restaurante.

La oferta gastronómica de Fuente Toscana celebra las tradiciones culinarias de la región, con un menú
que fusiona ingredientes locales, como quesos de cabra y productos del mar, con sabores inspirados en las raíces baleares e italianas de la familia Juliá Eccher. Esta diversidad culinaria crea una sinergia ideal con la carta de vinos, ofreciendo maridajes únicos que resaltan los sabores mediterráneos y locales.