• Acerca de
  • Contacto
  • Políticas y Privacidad
  • Publicidad
Mi Radio
Advertisement
  • Actualidad
    • Actualidad Regional
    • Actualidad Nacional
    • Actualidad Internacional
  • Policial
    • Policial Regional
    • Policial Nacional
    • Policial Internacional
  • Política
  • Denuncias Ciudadanas
  • Deportes
  • Tendencias
  • Entrevistas
  • MI RADIO TV
No Result
View All Result
  • Actualidad
    • Actualidad Regional
    • Actualidad Nacional
    • Actualidad Internacional
  • Policial
    • Policial Regional
    • Policial Nacional
    • Policial Internacional
  • Política
  • Denuncias Ciudadanas
  • Deportes
  • Tendencias
  • Entrevistas
  • MI RADIO TV
No Result
View All Result
Mi Radio
No Result
View All Result
Home Tendencias

[Cocina] Revisa la receta para hacer marraqueta del chef Edgardo Aguilera

falarcon by falarcon
Abril 7, 2020
in Entretención, Tendencias
0
[Cocina] Revisa la receta para hacer marraqueta del chef Edgardo Aguilera
29
SHARES
7.3k
VIEWS
Compartir en FacebookCompartir TwitterEnviar por Whatsapp

En la nueva sección de cocina de “Los Dueños de la Tarde”, el chef Edgardo Aguilera, presentará recetas para hacer en casa todos los días.

La preparación de este lunes corresponde a la tradicional marraqueta, uno de los panes más populares del país.

Ingredientes:

1 kg de harina de trigo

30 grs de levadura granulada

1 cdta d azúcar

20 grs de sal

600 grs de agua 

30 cc de aceite de oliva para pincelar

1 cuchara de madera de cocina

En el marco y en el mes de la “COCINA CHILENA” que se celebra cada 15 de abril y como asociado DE LA FEDERACIÓN GASTRONÓMICA DE CHILE “FEGACH”. Quiero comentarles y destacar este fabuloso pan llamado Marraqueta, Pan Francés o Pan Batido y nombrado dependiendo de las zonas geográficas de Chile y que ha formado parte de cada uno de nuestros hogares y de nuestra historia, se caracteriza por su crocancia de la corteza y la capacidad de combinar con casi cualquier producto o ingrediente que le queramos dar.

Preparación:

Lavar manos y sanitizar mesón de trabajo y utensilios a ocupar.

En una mesada incorporar la harina ya cernida y formar un volcán o aureola, en un bowl mediano o pocillo agregaremos la levadura junto con el azúcar y los 400 ml de agua tibia ,revolveremos y dejaremos que la levadura haga su trabajo de fermentación por alrededor de unos 10 minutos aproximadamente.

El resto del agua que nos queda, que son los 200 ml, lo agregaremos de a poco a nuestro volcán e iremos mezclando sutilmente sin que se nos salga el agua y sin amasar. Transcurrido el tiempo agregaremos la levadura ya lista y fermentada e incorporaremos la sal y con mucha más energía amasaremos ,para desarrollar gluten y nos quede una masa homogénea y lisa.

Iremos agregando harina en la mesada en caso de que se requiera, luego dejaremos reposar por 10 minutos la masa para que aumente su volumen y tapando con un paño húmedo o bolsa plástica para evitar que se forme una costra en nuestra masa.

Ya con el tiempo de leudado amasaremos nuevamente y formaremos ovillos de 100 grs aprox hasta utilizar toda la masa;  dejaremos ordenados y tapado los ovillos por 10 minutos más.

Pasado el tiempo tomaremos nuestros ovillos y amasaremos nuevamente, presionaremos delicadamente y lo uniremos en forma de un ocho, con la ayuda de una varilla de 1 cm de espesor o la misma cuchara de madera para cocinar nos servirá para aplastar al centro y a lo largo de nuestra masa para comenzar y dar forma a nuestras marraquetas.

Completaremos con el resto de nuestro ovillo realizando el mismo proceso.

Sobre un pañito liso y sin pelusas agregaremos una película de harina e iremos dejando nuestras marraquetas mirando hacia el lado contrario, es decir boca abajo y nuevamente dejaremos reposar por 20 minutos.

En una lata de horno iremos dejando nuestras marraquetas, manteniendo una distancia entre cada pan, al completar la bandeja pincelaremos con un poco de nuestro aceite de oliva o vegetal sobre nuestras marraquetas.

Llevaremos al horno ya precalentado a una temperatura de 200 a 210°c, por unos 20 a 25 minutos aproximadamente, dependiendo del tipo de horno que tengamos en nuestras casas.

Finalmente retiraremos cuando la superficie de nuestra marraqueta esta dorada y crujiente a la vez.

Edgardo Aguilera.

Chef Regional.

Tags: cocinaedgardo aguileramarraquetarecetas

Related Posts

Celebran Día de la Cocina Chilena con recetas preparadas con productos de La Serena
Actualidad Regional

Celebran Día de la Cocina Chilena con recetas preparadas con productos de La Serena

Abril 15, 2021
Revisa la receta de pebre chileno del chef Edgardo Aguilera
Tendencias

Revisa la receta de pebre chileno del chef Edgardo Aguilera

Septiembre 14, 2020
[Cocina] Conoce la receta de queque de naranja con nueces del chef Edgardo Aguilera
Entretención

[Cocina] Conoce la receta de queque de naranja con nueces del chef Edgardo Aguilera

Abril 17, 2020
Next Post
Alcalde de Coquimbo anuncia cierre de espacios públicos para evitar contagios por COVID-19

Alcalde de Coquimbo anuncia cierre de espacios públicos para evitar contagios por COVID-19

Alcalde Jacob llama a no visitar La Serena en Semana Santa

Alcalde Jacob llama a no visitar La Serena en Semana Santa

Un nuevo caso de coronavirus en la región: Se trata de una paciente de la comuna de Illapel

Un nuevo caso de coronavirus en la región: Se trata de una paciente de la comuna de Illapel

Discussion about this post

  • 94.9k Fans
  • 34.6k Followers
  • 28.4k Subscribers
  • Trending
  • Comments
  • Latest

Anuncian cambios en el plan Paso a Paso para cuatro comunas de la Región de Coquimbo

Abril 19, 2021
Dos de cada tres sumarios resueltos tiene una multa entre $150 y $350 mil en la región

Confirmado: Coquimbo, La Serena, Los Vilos y Monte Patria salen de cuarentena este lunes

Abril 15, 2021

Anuncian precipitaciones para este martes en sector costero de la Región de Coquimbo

Abril 19, 2021
La agonía del Parque Gabriel Coll Dalmau de La Serena

La agonía del Parque Gabriel Coll Dalmau de La Serena

Abril 15, 2021
La Roja Femenina ya tiene rivales en los Juegos Olímpicos

La Roja Femenina ya tiene rivales en los Juegos Olímpicos

Abril 21, 2021
Minero sufre accidente mientras trabajaba en lugar no autorizado de Andacollo

Parricidio en Punitaqui: Menor de 7 años muere tras ser golpeado por su madre

Abril 21, 2021
Piñera cumple su anuncio y recurre finalmente al TC

Piñera cumple su anuncio y recurre finalmente al TC

Abril 20, 2021
Orden de arresto contra alcalde de Coquimbo por deuda con laboratorio

Orden de arresto contra alcalde de Coquimbo por deuda con laboratorio

Abril 20, 2021

Noticias recientes

La Roja Femenina ya tiene rivales en los Juegos Olímpicos

La Roja Femenina ya tiene rivales en los Juegos Olímpicos

Abril 21, 2021
Minero sufre accidente mientras trabajaba en lugar no autorizado de Andacollo

Parricidio en Punitaqui: Menor de 7 años muere tras ser golpeado por su madre

Abril 21, 2021
Piñera cumple su anuncio y recurre finalmente al TC

Piñera cumple su anuncio y recurre finalmente al TC

Abril 20, 2021
Orden de arresto contra alcalde de Coquimbo por deuda con laboratorio

Orden de arresto contra alcalde de Coquimbo por deuda con laboratorio

Abril 20, 2021
Facebook Twitter Youtube Instagram
Mi Radio

BUSCAR POR CATEGORIA

  • #ConoceAlCandidato
  • Actualidad
  • Actualidad Internacional
  • Actualidad Nacional
  • Actualidad Regional
  • Camino a primera
  • Cine
  • Columna de Opinión
  • Constitúyete
  • Cuarentena en La Serena y Coquimbo
  • Cultura
  • Denuncias Ciudadanas
  • Deporte Internacional
  • Deporte Nacional
  • Deporte Regional
  • Deportes
  • Eclipse
  • Economía
  • Economía Internacional
  • Economía Nacional
  • Economía Regional
  • Entretención
  • Entretención Regional
  • Entrevistas
  • Horóscopo de Astroterapia
  • Nacional
  • Opinión
  • Policial
  • Policial Internacional
  • Policial Nacional
  • Policial Regional
  • Política
  • Regional
  • Sin categoría
  • Tecnología
  • Tendencias
  • Uncategorized

NOTICIAS RECIENTES

La Roja Femenina ya tiene rivales en los Juegos Olímpicos

La Roja Femenina ya tiene rivales en los Juegos Olímpicos

Abril 21, 2021
Minero sufre accidente mientras trabajaba en lugar no autorizado de Andacollo

Parricidio en Punitaqui: Menor de 7 años muere tras ser golpeado por su madre

Abril 21, 2021

© 2020 Mi RadioLS | Desarrollado por Mi Radio LS.

No Result
View All Result
  • Actualidad
    • Actualidad Regional
    • Actualidad Nacional
    • Actualidad Internacional
  • Policial
    • Policial Regional
    • Policial Nacional
    • Policial Internacional
  • Política
  • Denuncias Ciudadanas
  • Deportes
  • Tendencias
  • Entrevistas
  • MI RADIO TV
  • Señal Online
  • F. de Medios

© 2020 Mi RadioLS | Desarrollado por Mi Radio LS.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist